Une technique rapide pour garder ses haricots et les déguster à noël ou plus tard
Pour 3 bocaux d'un litre
- 2.5 L d'eau
- 100 gr de sel
- 100 gr de vinaigre blanc
- 1.200kg de haricots verts
- 3 bocaux et leurs joints
Lavez et séchez vos bocaux. Faites bouillir les joints 2 min dans de l'eau et séchez les. Équeutez vos haricots et les rincer. Mettez à bouillir l'eau, le sel, le vinaigre dans une casserole assez grande, puis plongez les haricots dedans; (ils vont changer de couleur) laissez les cuire 10 min. Placez les dans les bocaux sans vous bruler, verser la cuisson dessus, qu'ils soient complètement couverts et fermez vos bocaux. Laissez refroidir et rangez les .
Lorsque vous voudrez vous en servir, ouvrez votre bocal et égouttez les haricots; rincez les sous l'eau froide. Mettre de l'eau non salée à bouillir dans une casserole et finissez la cuisson de vos haricots. Égouttez les et passez les en persillade. Vérifiez l'assaisonnement et servez.










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