• 200g chocolat noir
  • 60g beurre
  • 100g farine
  • 4 jaunes œuf
  • 4 blancs d'œuf
  • 150g sucre
  • raisins sec, amandes hachées, noix

      Super pour le gouter, en plus il reste moelleux pendant 2 à 3 jours dans un papier film

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie; on peut le faire au micro ondes, mais attention, le chocolat peut bruler. Séparez (clarifier) les blancs des jaunes d'œuf; mélangez les jaunes et le sucre (blanchir) à l'aide d'un fouet. Ajoutez le chocolat fondu, puis les blancs montés; mélangez le tout avec une spatule et non le fouet; ajoutez la farine et les fruits secs. Mettre dans un moule beurré et cuire au four à 140° environ 20mn; plantez la pointe d'un couteau pour vérifier, elle doit garder un peu de chocolat; attendre 5mn et démouler votre gâteau.