• 500g de lait
  • 200g de sucre
  • 200g de crème liquide
  • 4 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
  • vanille liquide ou en bâton
  • 2 poires ;100g de sucre;50g de beurre;rhum
  • 200g de sucre ;1cuillere d'eau (caramel)

moules jetables en alu.

préparez un caramel et le verser dans les moules. Epluchez les poires et les épépiner; les couper en cubes pas trop gros , les mettre dans un saladier avec le sucre .Dans une poêle faire fondre le beurre, ajoutez les poires sucrées, les faire caraméliser et les flamber au rhum; les cubes de poires doivent être cuit mais encore se tenir. Mettre les poires caramélisées dans les moules.
Faire chauffer le lait avec la vanille; dans un saladier blanchir les oeufs , les jaunes d'oeufs et le sucre; versez le lait chaud dessus , délayer et ajouter la crème liquide ; versez l 'appareil dans les moules;
cuire au bain marie a 120° .Cuire comme les crèmes caramel