A fondre de plaisir; vraiment pas difficile, assez rapide et  pour tout le monde. Vous pouvez remplacer les framboises par le fruit que vous voudrez.

Pour 6 à 8 personnes:

pour la meringue
  • 100g de blancs d'œuf
  • 200g de sucre semoule

pour la pâtissière
  • 1/4 L de lait
  • 2 jaunes d'œuf
  • 50g de sucre semoule
  • 20g de farine
  • vanille
  • 150g de crème fouettée
  • sucre glace
  • framboises

Préparez votre meringue: mettez les blancs et le sucre  dans un  saladier pouvant aller  sur le feu ou au bain marie.  Fouettez  jusqu'à ce que le mélange soit bien monté et reste bien ferme. Sur un papier cuisson "couchez "la meringue en cercle à l'aide d'une poche à pâtisserie. Mettre à sécher au four à 100° pendant environ 1 heure.

Pendant ce temps faites la pâtissière: faites chauffer le lait avec la vanille; "blanchir les jaunes d'œuf avec le sucre puis ajouter la farine. Versez le lait bouillant, délayer et remettre à cuire 2 min en remuant constamment. Débarrassez dans un saladier et laissez refroidir.

Pour la finition: montez la crème et la sucrée légèrement, puis l'incorporer à la crème pâtissière que vous aurez légèrement fouettée. Posez le fond de meringue sur un plat puis garnissez de mousse en déposant des framboises. Bien garnir et placez au frais .

A accompagner d'un coulis de framboises

Vous pouvez faire la meringue la veille et la garder dans un endroit sec