Une des crèmes les plus importante en pâtisserie , simple à faire et rapide.

Pour garnir un gâteau de 8 personnes:

  • 1/4 L de lait
  • 2 jaunes d'œuf
  • 25 gr de farine
  • 25 gr de sucre
  • vanille ou autre parfum( chocolat, café...)

Faire chauffer le lait et la vanille. Mélangez les jaunes et le sucre( blanchir). Versez le lait bouillant et bien délayer avec un fouet. Remettre dans la casserole et porter à ébullition 2 min en remuant constamment. Débarrassez dans un saladier( ajoutez le chocolat ou le café à ce moment là).

Mettre un papier film directement sur la crème pour lui éviter de crouter. Mettez au frais.

Vous n'aurez plus qu'à mettre un coup de fouet quand vous voudrez vous en servir. Vous pouvez la garder 2 jours au frais.