Un vieux dessert  de grand mère mais qui plait encore aux enfants et aux grands. Vous pourrez le cuire en moules individuels ou en terrine. Vous pourrez le garder 4 à 5 jours filmé et au frais sans problème. A manger en dessert avec une crème anglaise ou un coulis de fruit; idéal pour le gouter des enfants.

  • Pour 2 terrines :
  • 200 gr de riz rond
  • 100 gr de sucre
  • 1,5 L de lait
  • 3 jaunes d'œuf
  • arôme au choix: vanille, orange, fruits secs, rhum...

Faites chauffer le lait et le sucre puis versez le riz et remuez. Laissez cuire environ 30 min à feu doux en remuant régulièrement pour ne pas faire attacher le fond. Le riz doit pratiquement avoir absorbé tout le lait. Retirez du feu et ajoutez les jaunes d'œufs avec un fouet. Faites un caramel blond( 250 gr de sucre , une cuillère d'eau) que vous verserez aux fonds de moules. Laissez durcir et versez votre préparation de riz. Placez au four, au bain marie à 160° environ 20 min

Faites votre caramel pendant la cuisson du riz, vous gagnerez du temps.