Les carottes ne sont pas chères et s'est la saison. Pour le repas du soir

avec une salade. Vous pouvez la préparer la veille elle se réchauffe

très bien.

Pour une tarte:

  • 400 gr de pâte salée
  • 200 gr de carottes
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 cl de lait
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d'œuf
  • 50 gr de fromage râpé
  • sel, poivre muscade

Épluchez et taillez en rondelles les carottes et les cuire en vapeur ou à l'étouffée elles auront plus de goût. Cassez les oeufs et clarifiez les jaunes( gardez les blancs pour des macarons ou des meringues). Assaisonnez et ajoutez le lait et la crème. Abaissez votre pate et foncez le moule. Déposez les carottes et versez dessus l'appareil à flan, puis parsemez de fromage rapé. Cuire dans un four chaud 180° pendant environ 30 min.